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Sagittaria sagittifolia

Questa pianta rustica e perenne prospera in acque calme e basse. Durante la sua crescita, le foglie sono prima nastriformi e sommerse poi emergono e da ovali assumono la forma di freccia. Gli steli fioriferi portano grandi fiori raggruppati per tre con tre petali bianchi. I fiori maschili leggermente violacei si trovano nella parte superiore dell’infiorescenza, sopra i fiori femminili. La pianta produce bulbi alla fine dell’autunno. Ricchi di amido e proteine possono essere consumati crudi o cotti. Fuori dalla stagione vegetativa vengono venduti bulbi a riposo.
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